武漢熱干面批發

武漢熱干面餐飲加盟

新聞資訊News

面條的選購鑒別和煮面技巧

2020-08-01 14:50:20

武漢熱干面設備加盟廠家今天要給大家介紹的是關于面條的選購鑒別就去和煮面技巧。

我們先看看面條的選購鑒別方法:

面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。優良面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條,武漢熱干面設備加盟廠家為你分享鑒別方法內容如下:

1、應選擇品牌知名度較高的產品,因為品牌知名度較高的產品的生產企業,都具有生產規模,企業注重產品質量。多次國家監督抽查結果也表明,這些企業的產品質量是有保障。

2、從感官上進行粗略判斷。

(1)外表:好掛面包裝緊,兩端整齊,豎提起來不掉碎條。

(2)聞味:抽出幾根面條,或在面條的一端用鼻子聞一下,應有芳香的小麥面粉味,而無霉味或酸味、異味。

(3)試筋力:質量好的掛面,用手捏著一根面條的兩端,輕輕彎曲,其彎度達到5cm以上。

3、注意生產日期,購買保質期內的產品。

4、注意包裝是否結實,整齊美觀,品牌廠家多數采用自動包裝機包裝。

5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容,不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。優良的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。


武漢熱干面設備加盟


下面我們來說說煮面條掌握的技巧

1.當鍋底開始起泡時,只需往下走

當您煮干面條或干面條時,通常要等水煮沸后才能開始煮。實際上,這使面條容易加熱不均勻,面條的表面會發生糊化和粘連,并且煮熟的面條不會有嚼勁。 應當在當鍋底有小氣泡冒出時,溫度約為80°C。 將面條放入鍋中,然后攪拌并蓋上鍋蓋。 當鍋中的水燒開時,加一些冷水,當水燒開時將煮熟。 面條煮熟,速度快,面條柔軟,湯清。

2.自己制作的濕切面或手卷面,需要煮沸

當將濕切面和自制面條煮沸時,將水置于沸騰狀態,然后用筷子攪拌幾次以防止面條粘住。 當將濕切面煮沸時,請確保使用較高的熱量,否則溫度不夠高,并且面條的表面不易形成粘膜,并且面條會在水中糊化。 用高火煮沸,每次打開鍋時加一次冷水,然后加水兩次以退出鍋。

3.煮面條時,可以在水中加一點醋

實驗表明,當蒸煮水的pH值為5.5-7.5時,面條的感官品質很高;當蒸煮水的pH值為5.5時,面條的感官品質比較高。 因此,在餐館里,廚師會在水中加一點醋來改變水的pH值。 這也可以去除面條的堿性味道,并使面條變白。

4.煮面條時,適當添加冷水

在家煮面條時,通常將湖北面條放入鍋中直到煮熟。 但是您會發現面條湯在煮時變得更加渾濁,并且有許多漂浮的白色氣泡。 通常的處理方法是提起蓋子并攪拌幾次,以使白色氣泡沉沒。 這會使面條變粘。 實際上,這很簡單。 在面條上加一些冷水,以保持面條的濃郁口感。

5.防止面條在鍋中溢出

許多經驗中,煮面條時很容易使面條溢出。 只需在筷子鍋里放一根筷子,以免溢出。

以上就是今天武漢熱干面設備加盟廠家要介紹的所有內容,僅供參考。


Z近瀏覽:

相關產品

相關新聞

聯系我們
欧美三级片免费网站,欧美最猛黑人xxxx黑人猛交,欧洲高清视频在线观看,欧洲多毛裸体xxxxx