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五種中國特色面條介紹

2020-08-03 14:50:37

中國獨有的特色面條有很多種,今天武漢熱干面設備加盟公司給大家介紹五種:

面條起源于古代中國,已有4000多年的歷史。

作為中國人餐桌上重要的主食之一,面條承載了幾千年的歷史和文化。

如今面條隨著各地飲食習慣和地理位置的不同也演變成各式不同的種類,不同地區在做法上也有了很大的差異。下面詳細說說今天要介紹的五種特色面條:

1-炸醬面

炸醬面源于北京,被譽為“中國十大面條”之一,是將菜碼、炸醬拌入面條而成。

北京人自家做炸醬面時,餐桌上擺了好幾大碗菜碼,有種吃宴席的架勢,一碗普通的面吃出了儀式感。

2-陽春面

陽春面屬揚州菜系,是江南地區有名的傳統面食小吃。

陽春面又稱清湯面,湯清味鮮、清淡爽口是陽春面的一大特色。

3-刀削面

刀削面是山西的傳統特色面食,有數百年歷史。

由于面全憑刀削而得名,刀削面形似柳葉、棱角分明,口感外滑內筋,同屬“中國十大面條”之一。

如今,吃面之前,看一下廚師削面,更相當于觀賞一次藝術表演。

4-臊子面

岐山臊子面是正宗的陜西面食之一,臊子面講究配色,黑白紅綠黃樣樣都有,好吃又好看。

美味的臊子肉,加上筋道爽滑的面條讓人忍不住口水。

話說,岐山臊子面,只吃面不喝湯。


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5-擔擔面

源于四川的擔擔面,由挑夫在街頭挑擔賣面而得名。

擔擔面色澤紅亮、麻辣鮮香,是川味面食中的佼佼者。

由于四川人愛吃麻辣,所以佐料有辣椒油、花椒面等,而擔擔面的配料據說有十幾種。

介紹了幾種有名的特色面后,我們武漢熱干面設備加盟公司再來介紹下如何煮面不黏的方法:

煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很干,如果用大火煮,水太熱,面條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。所以,煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面,而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面,然后攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條速度快,面條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛面,面條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向里滲透、傳導,再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。

另外,煮面條時,待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。

以上是今天武漢熱干面設備加盟甕要介紹的所有內容,僅供參考。


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