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武漢熱干面餐飲加盟

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為什么北方人不喜歡熱干面

2022-10-05 10:50:48

熱干面,為什么遭北方人嫌棄,其實原因很簡單,武漢熱干面餐飲加盟介紹主要與這3點原因有關:

1、干噎糊口的口感。熱干面雖然除了麻汁醬之外,還會添加一定量生抽醬油、鹵水汁。但是,拌好的熱干面吃起來還是有點干噎糊口的感覺,這不大適合北方人的口味。

2、北方人吃不習慣堿水面。武漢熱干面還有一個特點,那便是一定要用堿水面,這是北方人吃不慣的另一個重要原因。


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3、配菜太簡約。北方比較有名的面條,不管是老北京炸醬面,還是延吉冷面,更不要說天津撈面,哪一種都是配菜特別豐富。哪怕是一碗打鹵面,也得小半面條、大半碗鹵子才行,感覺在北方,吃個面條,沒有十個碟子、八個碗就上不去桌一樣。反觀武漢熱干面,配菜一般只有辣蘿卜、酸豆角,相對簡約。

熱干面原料:熱干面、堿水面,辣蘿卜、香油,醬油,酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香菜。

做法一:

1.鮮面條加入香油抹勻

2.入蒸鍋蒸10分鐘左右,蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。

3.榨菜,酸豆角香蔥切碎備用。

4.把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。

5.晾涼好的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,撈出后盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,即可享用。

做法二:

1、熱干面放入沸水中,大火煮十幾秒后迅速撈出。

2、將熱干面裝進大碗里,撒上鹽,雞精,胡椒粉。

3、芝麻醬加點油和水,稀釋成下。

4.熱面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可。

做法三

1、大火燒水,燒開后放入面條,用筷子挑散,煮熟撈起瀝干備用。

2、胡蘿卜洗凈,切成小丁,放入滾水中煮,煮熟后撈出瀝干水。

3、芝麻醬倒入碗中,加入香油攪勻,再加入少許開水,繼續攪拌,攪拌至芝麻醬成稀糊狀。

4、在芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

5、面條盛入碗中,加入醬料,撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

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