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多彩蔬菜旗花面

多彩蔬菜旗花面

  • 所屬分類:蔬菜面系列
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-08-31 09:27:39
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

旗花面也有人把它叫奇花面。因為面上五顏六色似花非花,也有叫七花面的,因它所用的雞蛋花、蔥花等都切成像小旗子一樣的平行四邊形、三角形、長方形、矩形,所以得名旗花面。

傳統旗花面的制作每一道工序都十分考究,其質量標準可以七個字概括,就是“汪、煎、清、稀、細、軟、工”。“汪”,武漢熱干面設備加盟公司了解就是油汪汪的汪,說的是湯要飄香;“煎”,是典型的陜西話,意思是要熱,不能是溫吞吞的;“清”,指得是湯要清亮,不能混濁;“稀”,就是說湯要多,面要少;“細”,是說操作的工藝考究,精工細做;“軟”,就是面片要軟和,不能煮得過硬;“工”,說的是面上桌的造型要好看。


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