武漢熱干面批發

武漢熱干面餐飲加盟
熟湯面

熟湯面

  • 所屬分類:熟面系列
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  • 發布日期:2020-08-31 13:45:04
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

面條是我國大眾化的傳統食品之一,歷史久遠。Z早的“面條”很難稱之為“條”,人們只是將面塊搟成餅狀,即下鍋去煮,故稱為“煮餅”、“水溲餅”,又叫“湯玉”。

武漢熱干面餐飲加盟公司介紹下榨菜肉絲面做法

【材料】:瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。

【做法】:1.瘦肉切成絲,加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻,腌制10分鐘;榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。

2.鍋中倒入油,放入肉絲炒散,再放入榨菜,炒勻后盛出。

3.水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

【煮面技巧】:煮面條,人們習慣將水燒開,再放進干面條去煮,這種方法其實不對。因為干面條進入沸水的短時間內,面條表面迅速軟熟,形成一層“隔膜”保護層,阻止沸水再滲入干面條內部,造成了“硬蕊”面。這樣煮,既費時又不易熟。

正確的煮法是,在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進鍋里,使干面條有一個被水滲透的機會,待水滲透干面條后,煮面水也沸騰起來,面條很快就會被煮熟了,這樣煮又省時又容易熟。


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